如何玩转成都_玩转成都攻略皮皮

1.成都有哪些好吃的海鲜自助餐？

2.成都有哪些特色小吃呢？

那二年生的成都，卡卡角角都是麻辣烫。

那时候麻辣烫都是三轮车推着卖的，车上放上蜂窝煤炉子，炉子上是大汤锅，咕嘟咕嘟的滚着红汤，白烟子冒很高——简直就是活广告。

食材就在这口锅里被烫熟，之后再淋上辣椒和香油，用饭盒一装就可以享用了。

那二年生没得“串串”，“麻辣烫”才是学生们放学后最怀念的味道，而年轻男女围在街边车车前吃麻辣烫，是当时最潮的约会方式。

如今麻辣烫车车不见了，出现的是一个又一个装潢有趣的店面，今天就盘点下成都好吃的麻辣烫。成都人对于麻辣烫的情怀是不会随着时间消逝而风吹云散的。

属于我们的麻辣烫时代，正在开启中。

马路边边麻辣烫

装修环境让很多人找到了从前的回忆：蜂窝煤、小卖部、独生子女口号……完完全全八九十年代的风格。麻辣烫嘛，要的就是这种氛围，不得不佩服老板的用心。

（图/smallpigj）

吃麻辣烫，蘸碟非常关键，一定要香，要够味。海椒面加上五香粉、花椒粉、花生碎，把烫好的菜往蘸碟里一蘸，吹一吹，咬下去，油和海椒瞬间爆炸在口腔里了，爽翻！

（图/Hesper是琛琛）

那些80后吃完都说这家的锅底非常还原小时候的味道。无论是烫菜用的锑锅，签签们的纤细程度，还是麻辣烫的味道，都足够还原从前。

人均：68元

地址：致民路48号(3号线新南门站B出口)

老街小牛·锑锅麻辣烫

他家的菜品在冷藏柜里摆放的干干净净，整整齐齐的，一眼看上去就特别舒服。这是家很有自己风格的店，除了麻辣烫，店里的自酿酒也很值得一试。

强烈推荐他家的锑锅系列：火锅粉、脑花、兔腰和牛脊髓！一个比一个好吃，火锅粉很厚实顺滑，非常入味！脑花也是鲜嫩得很，牛脊髓没吃过的一定要尝试下！

牛肉我必须要为笋子牛肉打call！虽然其它牛肉味道也不错，但是笋子牛肉的口感简直是完美，笋子本来就很入味了，牛肉又很鲜嫩，两者一结合~哇噻！

人均：58元

地址：龙湖时代天街28栋1楼35-36号

乐山牛华绿缘麻辣烫

（图/皮皮麻麻fei）

吃惯了砂锅里煮的牛油串串，可以来gao一次锑锅麻辣烫。牛华麻辣烫是众多麻辣烫里的佼佼者，因为没吃过乐山的正宗口味，无法对比，但这家的味道确实不错！

菜品很丰富也很新鲜，锅底以前还是很辣的，据说最近吃着没那么辣了，不知道是否有做改良。他家的牛肉口味很多，强烈打call！

每晚上生意都很火爆，马路两边都是桌子，沟通基本靠吼。这边一句加瓶峨眉雪，那边马上就送过来了，简直听力八级，非常有意思。

人均：54元

地址：?建兴路16号(东篱居2期大门)

啖三花麻辣烫

（图/没有橘子7）

值得打卡的网红店！彩虹干碟是店里的特色，一共6种调料，五彩斑斓，非常有创意。他家牛肉蘸着彩虹干碟简直不能再好吃！

店名叫啖三花，当然要吃他们家的“三花”了。冒脑花、酸辣小蹄花、香辣冒腰花，三个菜品都很美味，特别是蹄花，有点冬阴功的味道。

（图/叫我爱丽丝好吗）

食材也很丰富新鲜，锅底的味道并不算太重口，蘸着干碟吃就爽歪歪了，店里的小甜品也很不错，可以一试。

人均：62元

地址：一品天下大街379号附18号

鸿社麻辣烫

（图/小矮子的大梦想）

鸿社麻辣烫是很有名气的苍蝇馆子，纯牛油锅底，有人说吃着味道挺怀旧的，但是也有人觉得其实就是牛油串串的味道。

（图/morganwa）

蒜香黑胡椒牛肉很有特色，黑花椒味道很浓，但就是辣辣辣！蘸碟的选择很多，干湿均可。肥肠和小郡肝也是他家特色，很香！

各色牛肉都非常美味，牛油锅底越吃越香，吃辣了的时候，来一口他家冰冰凉的自制酸梅汁，简直巴适！

人均：59元

地址：成华大道新鸿路410号附1号

张亮麻辣烫

北方风格的麻辣烫，吃过吗？味道不辣，吃的就是那个鲜美！店内环境干净明亮，老板好像是个出来创业的大学生。

店里的荤菜都是冻起来的，种类也不算多，都是些虾饺、鱼丸、午餐肉之类的。他家的麻酱很正，北方的童鞋应该会喜欢。

（图/何小）

虽然没有四川麻辣烫那么辣，但大冬天来一碗还是觉得舒舒服服的。汤底虽然看着比较白味，但还是有点点辣味，味道完全OK。

人均：25元

地址：合作路龙湖时代天街18栋底商

学街秀兰麻辣烫

（图/叫我爱丽丝好吗）

这家主要卖卤水串串和油炸串串，非常有特色。卤水煮的串串，很多荤菜都是熟的，烫一下就可以吃。五花肉吃着特别香！

选好串串也可以让厨房拿进去油炸了再上桌，回甜回甜的味道再裹上干碟子，味道将将好！

土豆片片也是他家的特色，据说往锅里一烫，再蘸上干碟子，可以找到小时候在学校门口偷嘴的感觉。

人均：68元

地址：?火车南站街道成都市农商银行大厦科华中路132号

红牌楼老号串串

（图/knock-konck）

这家店不好找，挺偏僻的。非常市井和有烟火气的一家店，虽然是苍蝇馆子，但是排队的人非常多，为的都是那口麻辣串串的味道。

无论是味道还是环境，都让人找到一种以前成都街头麻辣烫的感觉。推荐牛肉，块头虽然不大，但是足够嫩，味道足！

（图/knock-konck）

而这家店成为网红店的一大原因，就是老板是超强的人肉数签机，看一眼桶桶里的签签就晓得好多钱，厉害了！

人均：42元

地址：?红牌楼北街二巷

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走走走，去吃麻辣烫！

约个时间，找找曾经的情怀吧！

成都有哪些好吃的海鲜自助餐？

杂酱面

做法：

（1）首先，要抄臊子肉。

肉，最传统的都是选用上节子五花肉，半肥半瘦，坐墩儿和夹子肉拿来抄臊子真的是浪费了。

把肉宰成渣渣，如果拿刀宰，皮皮都可以切进去，咬起来过瘾。

炒的时候一定要用纯菜油，因为菜油香不说，抄出来的臊子不会粘起。

五花肉末炒散后加甜面酱，酱油，用量以酱香色佳为标准，其他的都不加了。

不用加料酒，不用加姜哈，不然酱的味道要串，如果用烂肉抄才加这些。喜欢吃芽菜的可以加点，但是注意不要多了，容易咸。

（2）接下来兑碗底相料。

熟油海椒要一汤瓢，做熟油海椒的时候，一定要纯菜油，干海椒面要最好二荆条，喜欢辣的可以和朝天海椒面和拌。

酱油要一汤瓢，酱油有颜色有味道就可以，如果要讲究一下，也可以自己做复制酱油。

蒜泥水半汤瓢，做蒜泥的水一定用凉开水哦。

糖一勺，一勺就是吃炒饭用的那个铁瓢跟儿的量。

花椒面一勺。

盐和味精1/4勺。

这样低料就打好了，可以先和一下。

最纯正和传统的底料是不放芝麻酱和醋，不放猪油，香油，不放花生，核桃，如果自己口味喜欢可以少放。

（3）最后就是煮面了。

面条一般用粗点的好吃些，在菜市场可以买韭菜叶子，宽面，机器刀削面。

如果有闲心，可以自己做面条，和面的时候可以加鸡蛋，揉面的时候一定要有力，才劲道，用湿毛巾发面的时候时间要够，面条粗细自己掌握好。

煮面一般来说要硬一点，太耙了容易粘起，和不转相料，耙了也影响口感。

面煮好了后，要把水滤干再放到碗头，再烫点菜叶子，我最喜欢吃豌豆尖和芹菜叶子了。

最后把炒好的臊子肉放在面上，放点葱葱就大功告成。

成都有哪些特色小吃呢？

禾风海鲜自助，经典老牌日式海鲜放题自助喜欢日式海鲜料理的朋友可能会成为它家的真爱粉，放题的形式很适合锤妹这种懒娃娃，品质在同档次的日式海鲜自助也是佼佼者。首先肯定要来一份综合刺身，金枪鱼、三文鱼、甜虾、希鲮鱼都比较新鲜，肉质细嫩，一人一份的海胆清甜可口，摆盘也很乖。服务生强推的禾风牛肉也很赞，熏制过的细嫩牛肉吸足了汤汁，入口便消融在了舌尖，一个妹子干掉三盘不成问题。茶壶汤也是每次来的必点，加入鲜虾贝类和豆腐熬制，味道很鲜美，用茶壶做盛器，乖巧又精致。吃完这些，还可以来一份烤鳗鱼、烤虾、烤秋刀鱼、天妇罗、生蚝土手烧、鳕鱼西京烧、芝士焗虾、芝士蟹宝…不同价位菜品上会有些区别。

成都的特色小吃有：麻婆豆腐、担担面、夫妻肺片、酸菜面、钵钵鸡等。

1、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点，其口味独特，口感顺滑。

2、担担面是四川成都、自贡等地有名的地方传统小吃。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉沫而成。

3、夫妻肺片是一道四川成都名菜，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

4、酸菜面是一道四川传统的地方面食，主要食材有酸菜、面条。味道酸辣爽口，开胃解腻。

5、钵钵鸡，实就是瓦罐鸡，一般来说，波波鸡的口味都是非常的麻辣，鲜香的，很开胃。